अमरान्थस लाल रंग
अमरान्थस म्हणजे काय?
अमरांथ (शास्त्रीय नाव: Amaranthus tricolor L.), ज्याला "हिरवा अमरांथ" असेही म्हणतात, ही Amaranthaceae कुळातील अमरांथची एक प्रजाती आहे.
राजगिरा मूळचा चीन, भारत आणि आग्नेय आशियातील आहे. राजगिऱ्याची खोडे जाडसर, हिरवी किंवा लाल रंगाची असून अनेकदा फांद्या फुटलेल्या असतात. पाने अंडाकृती, समभुज-अंडाकृती किंवा भाल्यासारखी, हिरवी किंवा अनेकदा लाल, जांभळी, पिवळी किंवा इतर रंगांसह अंशतः हिरवी असतात. फुलांचे घोस गोलाकार असून त्यात नर आणि मादी फुले एकत्र मिसळलेली असतात आणि फळकोष अंडाकृती-संवेगशील असतात. बिया उपवर्तुळाकार किंवा उलट्या अंडाकृती, काळ्या किंवा काळ्या-तपकिरी रंगाच्या असतात. या वनस्पतीला मे ते ऑगस्ट या काळात फुले येतात आणि जुलै ते सप्टेंबर या काळात फळे येतात. ही वनस्पती रोगप्रतिकारक, वाढण्यास सोपी, उष्णताप्रिय, दुष्काळ आणि आर्द्रता सहन करणारी असून तिला कीड व रोग फार कमी लागतात. दृष्टी सुधारण्यासाठी, लघवी आणि शौचास सुलभ करण्यासाठी, तसेच थंडी आणि उष्णता दूर करण्यासाठी औषध म्हणून या वनस्पतीची मुळे, फळे आणि संपूर्ण वनस्पती वापरली जाते.
राजगिरा लाल रंगाचे फायदे:
अमरान्थस रेड कलरंट हे आधुनिक जैवतंत्रज्ञानाचा वापर करून राजगिऱ्यापासून काढलेले एक नैसर्गिक रंगद्रव्य आहे. याचा उपयोग प्रामुख्याने खाद्यपदार्थांमध्ये, जसे की पेये, कार्बोनेटेड शीतपेये, तयार वाईन, कँडी, पेस्ट्री सजावट, लाल आणि हिरवे रेशीम, हिरवी आलुबुखारे, हॉथॉर्न उत्पादने, जेली इत्यादींमध्ये लाल रंग म्हणून केला जातो.
रंगद्रव्ये या उत्पादनांना गडद आणि तेजस्वी लाल व हिरवे रंग देतात, ज्यामुळे ती आकर्षक आणि मोहक दिसतात.
पदार्थांना रंग देण्याव्यतिरिक्त, राजगिरा रंग वापरण्याचे अनेक फायदे आहेत. पहिले म्हणजे, हा एक नैसर्गिक खाद्यरंग आहे, म्हणजेच त्यात हानिकारक कृत्रिम रसायने नसतात. यामुळे तो लहान मुलांसाठी आणि प्रौढांसाठी एक सुरक्षित आणि आरोग्यदायी पर्याय ठरतो.
शेवटी, राजगिरा अँटिऑक्सिडंट्स आणि फायटोन्यूट्रिएंट्सने समृद्ध आहे, ज्याचे अनेक आरोग्यदायी फायदे आहेत. त्यात व्हिटॅमिन सी, लोह आणि कॅल्शियम भरपूर प्रमाणात असते, जे एकूण आरोग्य आणि रोगप्रतिकारशक्ती सुधारण्यास मदत करतात. याव्यतिरिक्त, त्याचे दाह-विरोधी गुणधर्म शरीरातील सूज कमी करण्यास आणि जुनाट आजारांचा धोका कमी करण्यास मदत करतात.
थोडक्यात सांगायचे झाल्यास, राजगिरा रंग हा एक नैसर्गिक, सुरक्षित आणि आरोग्यदायी खाद्यरंग आहे. चमकदार रंग देण्याव्यतिरिक्त, त्याचे अनेक आरोग्यदायी फायदेही आहेत, ज्यामुळे तो खाद्य उद्योगासाठी एक उत्कृष्ट पर्याय ठरतो. राजगिरा रंगाचा वापर करून, खाद्य उत्पादक अशी उत्पादने तयार करू शकतात जी चवीला उत्तम असण्यासोबतच दिसायलाही आकर्षक आणि पौष्टिक असतात.
अमरान्थस रेड कलरंटचा परिचय:
अमरांथ ही अमरांथॅसी कुळातील एक प्रजाती असून, ती अमेरिका आणि दक्षिण आशियाच्या उष्णकटिबंधीय व उपोष्णकटिबंधीय प्रदेशांची मूळ रहिवासी आहे. भुकेल्यांना खायला दिली जाणारी एक रानभाजी म्हणून तिची सर्वात जुनी ओळख असावी.
जंगली राजगिरा इतका जुळवून घेणारा आणि जोमदार असतो की, चिनी लोककथांमध्ये तो केवळ एक जंगली भाजी म्हणून खाल्ला जात नाही, तर पारंपरिक चिनी औषध म्हणूनही वापरला जातो किंवा जनावरांना खाऊ घातला जातो. अमेरिकेत आणि भारतात जनावरांच्या खाद्यासाठी राजगिऱ्याची लागवड केली जाते. याव्यतिरिक्त, पंचरंगी राजगिऱ्यासारख्या काही राजगिऱ्यांच्या प्रजातींना शोभेच्या वनस्पतींमध्ये रूपांतरित करून पाळीव बनवले गेले आहे.
कृत्रिमरित्या पिकवलेली भाजी म्हणून राजगिऱ्याचा इतिहास साँग आणि युआन राजवंशांपर्यंत मागे जातो. आज बाजारात सर्वात सामान्यपणे आढळणारा राजगिरा म्हणजे लाल राजगिरा, ज्याला तिरंगी राजगिरा, वाइल्ड गूस रेड आणि राइस सिरियल असेही म्हणतात. तो चीनच्या दक्षिणेकडील भागात अधिक सामान्य आहे आणि हुबेईमध्ये लोक त्याला "स्वीट व्हेजिटेबल" (गोड भाजी) म्हणतात. तो सहसा उन्हाळ्यात आणि शरद ऋतूत उपलब्ध असतो. त्याची वैशिष्ट्ये म्हणजे पानांचा जांभळट-लाल मध्यभाग आणि अनेकदा लाल रंगाचे मूळ. लाल राजगिऱ्याव्यतिरिक्त, हिरवा राजगिरा (ज्याला तिळ राजगिरा, पांढरा राजगिरा असेही म्हणतात) आणि पूर्णपणे लाल राजगिरा देखील आढळतो.
लाल राजगिऱ्याच्या सूपचा रंग चमकदार असतो आणि ते भातासोबत खाल्ले जाऊ शकते, परंतु चुकून कपड्यांवर सांडल्यास तो धुवून काढणे कठीण असते. लाल राजगिऱ्याच्या सूपमधील रंगद्रव्य हे राजगिरा लाल (अमरंथ रेड) आहे, जे अँथोसायनिन गटातील एक पाण्यात विरघळणारे रंगद्रव्य आहे. याचा मुख्य घटक राजगिरा ग्लुकोसाइड आणि अल्प प्रमाणात बीट ग्लुकोसाइड (बीट रेड) आहे. जरी याचा रंग अँथोसायनिनसारखा असला तरी, याची रासायनिक रचना बरीच वेगळी आहे, त्यामुळे याचे रासायनिक गुणधर्म तुलनेने अधिक स्थिर असतात. राजगिरा लालच्या काही मर्यादा देखील आहेत, जसे की ते जास्त वेळ उष्णता सहन करू शकत नाही आणि त्याला अल्कधर्मी वातावरण फारसे आवडत नाही. आम्लधर्मी वातावरणात, राजगिरा लाल चमकदार जांभळ्या-लाल रंगाचा असतो आणि pH १० पेक्षा जास्त झाल्यास तो पिवळा होतो.
आजकाल लोक खाद्य उद्योगासाठी, प्रामुख्याने कँडी, पेस्ट्री, पेये इत्यादींसाठी राजगिऱ्यामधील रंगद्रव्य काढतात.
【About natural plant extract, contact us at info@ruiwophytochem.com at any time! We are a professional Plant Extract Factory, which has three production bases! 】
