कारमाइन हे जगातील सर्वात मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाणारे आणि मोठ्या प्रमाणात वापरले जातेसिंगल अझो सिंथेटिक रंगद्रव्य, आंतरराष्ट्रीय मानक कोड १२४.

पाण्यात कार्माइनची विद्राव्यता 0.23g/mL (20℃), कार्माइनचे 0.1% जलीय द्रावण चमकदार लाल आहे आणि त्यात चांगला प्रकाश आणि उष्णता प्रतिरोधक (105℃) आहे.

कार्माइन कमी होणे, ऑक्सिडेशन आणि बॅक्टेरियाला कमी प्रतिरोधक आहे, सायट्रिक ऍसिड आणि टार्टरिक ऍसिडसाठी स्थिर आहे, अल्कलीच्या उपस्थितीत तपकिरी होते.हे मुळात Al3+ आणि Ca2+ वर स्थिर आहे, तर Mg2+ चा कॅरमाइनवर स्पष्ट रंग वाढवणारा प्रभाव आहे.