एल्डरबेरी अर्क पावडरमध्ये लक्षणीय दाह-शामक प्रभाव असतो, जो प्रामुख्याने त्यातील अँथोसायनिन, फ्लेव्होनॉइड्स आणि क्वेरसेटिन यांसारख्या भरपूर अँटीऑक्सिडंट पदार्थ आणि पॉलीफेनॉलमुळे असतो. हे सक्रिय घटक शरीरातील इंटरल्युकिन (IL-6) आणि ट्यूमर नेक्रोसिस फॅक्टर (TNF-α) यांसारख्या दाह-उत्तेजक घटकांच्या उत्सर्जनास प्रतिबंध करतात, ज्यामुळे दाहक प्रतिसाद प्रभावीपणे कमी होतो. याव्यतिरिक्त, ते ऑक्सिडेटिव्ह तणावाची पातळी कमी करतात आणि फ्री रॅडिकलच्या नुकसानीमुळे पेशींमध्ये होणारा दीर्घकालीन दाह टाळतात.

एल्डरबेरीचा अर्क संधिवात, श्वसनमार्गाचा दाह (उदा., घसादुखी, ब्राँकायटिस) आणि त्वचेचा दाह यांसारख्या दाहक स्थितींपासून आराम देण्यासाठी उत्कृष्ट असल्याचे दिसून आले आहे. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की, त्याचा तीव्र आणि दीर्घकालीन अशा दोन्ही प्रकारच्या दाहांवर प्रतिबंधात्मक प्रभाव पडतो, ज्यामुळे शरीराला लवकर बरे होण्यास मदत होते. याव्यतिरिक्त, एल्डरबेरीमधील सक्रिय घटक रोगप्रतिकार प्रणालीला खराब झालेल्या किंवा संक्रमित पेशी ओळखण्यास आणि काढून टाकण्यास मदत करतात, ज्यामुळे दाहामुळे होणारे नुकसान आणखी कमी होते.