उत्पादनाचे नाव:मोनास्कस लाल रंग
देखावा:गडद लाल पावडर
प्रमाणपत्रे:आयएसओ, कोशर, हलाल, सेंद्रिय;

तपशील:मोनास्कोरुब्रामाइन, रुब्रोपंक्टामाइन, मोनास्कोरुब्रिन, रुब्रोपंक्टेटाइन, अंकफ्लाव्हिन, मोनासिन

मोनास्कस रेड कलरंटचा परिचय:

मोनास्कस रेड कलरंट हे आधुनिक जैवतंत्रज्ञान वापरून लाल यीस्ट तांदळापासून काढलेले एक नैसर्गिक रंगद्रव्य आहे, हे कॅरमेल रंगद्रव्य, नैसर्गिक रंगद्रव्य उत्पन्न देणारे रंगद्रव्य व्यतिरिक्त एक नैसर्गिक रंगद्रव्य आहे. त्याच्या वापरानुसार तेल विरघळणारे आणि पाण्यात विरघळणारे दोन श्रेणींमध्ये विभागले जाऊ शकते, त्यापैकी, पाण्यात विरघळणारे अनुप्रयोग अधिक प्रमाणात वापरले जाते, उच्च रंग मूल्य, नैसर्गिक रंग, प्रथिने मजबूत रंग शक्ती.
एरिथ्रोसिन रंगद्रव्याचे गुणधर्म
1. ऍसिड-बेस स्थिरता
मोनास्कस रेड कलरंट पीएच 4.5~12 च्या श्रेणीमध्ये अधिक स्थिर आहे. इतर नैसर्गिक रंगांच्या तुलनेत, ते pH साठी अधिक स्थिर आहे आणि रंग शुद्ध आहे, काही नैसर्गिक रंगद्रव्यांपेक्षा वेगळे जे pH सह बदलतात.
2 उष्णता प्रतिरोधक
रंग 130 ℃ खाली अधिक स्थिर आहे, परंतु 130 ℃ वर, रंगद्रव्य तपकिरी होईल.
3. प्रकाश प्रतिकार
संशोधनात असे दिसून आले आहे की लाल लाल रंगद्रव्य दैनंदिन प्रकाशापेक्षा तुलनेने स्थिर आहे, आणि लाल लाल रंगद्रव्य इथेनॉलचे द्रावण अल्ट्राव्हायोलेट किरणांच्या तुलनेत स्थिर आहे, जर प्रकाशाचे संरक्षण अधिक स्थिर असेल तर अनेक महिने रंग बदलणार नाही, परंतु थेट सूर्यप्रकाशात, रंग स्थिरता कमकुवत आहे.
4. ऑक्सिडेशन आणि कपात प्रतिकार
मोनास्कस रेड कलरंट जवळजवळ ०.१% हायड्रोजन पेरॉक्साइड, व्हिटॅमिन सी आणि सोडियम सल्फाइट आणि इतर रेडॉक्स एजंट्समुळे प्रभावित होत नाही.
5. धातूच्या आयनांचा प्रतिकार
मोनास्कस रेड कलरंटवर धातूच्या आयनांचा परिणाम होत नाही, सध्याच्या संशोधनातून असे दिसून आले आहे की: Ca2+, Ma2+, Fe3+, Cu2+ परिस्थितीच्या उपस्थितीत, त्याच्या रंगद्रव्याचा अवशिष्ट दर 97% मोठ्या प्रमाणात कोरडा आहे, हे वैशिष्ट्य त्याच्या प्रक्रियेत वापरण्यास अनुकूल आहे. मांस उत्पादने, लाल यीस्ट लाल रंगद्रव्य उपचार लोखंड किंवा तांबे कंटेनर मध्ये मांस उत्पादने समस्या fading समस्या काळजी करण्याची गरज नाही.