जिंजरॉलनैसर्गिकरित्या आढळणाऱ्या प्रमुख सक्रिय संयुगांपैकी एक आहेताजे आल्याचे कंद (झिंगीबर ऑफिसिनॅले)त्याच्या विविध स्वरूपांपैकी,६-जिंजरॉलसर्वाधिक प्रमाणात आढळते आणि त्यावर मोठ्या प्रमाणावर अभ्यास केला जातो.

आल्याच्या वैशिष्ट्यपूर्ण तिखट चवीसाठी हे मोठ्या प्रमाणावर जबाबदार आहे आणि त्याच्या संभाव्य जैविक गुणधर्मांमुळे याला लोकप्रियता मिळाली आहे. व्यावसायिक निष्कर्षणामध्ये, जिंजरॉल सामान्यतः ताज्या आल्याच्या मुळांपासून द्रावक निष्कर्षण, सांद्रण आणि शुद्धीकरण प्रक्रियेद्वारे मिळवले जाते.

ताज्या आल्यामध्ये सामान्यतः जिंजरॉलचे प्रमाण जास्त असते, कारण सुकवताना, गरम करताना किंवा दीर्घकाळ साठवून ठेवताना या संयुगाचे रूपांतर होण्याची शक्यता असते.

औद्योगिक दृष्टिकोनातून, जिंजरॉलचे सामान्यतः खालील घटकांमध्ये मानकीकरण केले जाते:

• ५% जिंजरॉल्स
• १०% जिंजरॉल्स
• २०% जिंजरॉल्स
• उच्च-शुद्धतेचे विलगित जिंजरॉल संयुगे

अंतिम उत्पादनाचे स्थान आणि नियामक आवश्यकता यांवर अवलंबून अनेकदा या वैशिष्ट्यांची निवड केली जाते.