बटरफ्लाय पी ब्लू एक्सट्रॅक्टला इतर नैसर्गिक रंगद्रव्यांपेक्षा वेगळे ठरवणारी गोष्ट म्हणजे त्यातील अँथोसायनिन्सचे (anthocyanins) समृद्ध प्रमाण. हे वनस्पतींपासून मिळणारे संयुग असून, ते याच्या गडद निळ्या रंगासाठी आणि अँटीऑक्सिडंट कार्यासाठी जबाबदार असतात. हा अर्क सभोवतालच्या माध्यमाच्या pH नुसार एक आकर्षक रंग बदलण्याचे वर्तन दर्शवतो: उदासीन ते अल्कधर्मी परिस्थितीत तो निळा दिसतो, परंतु आम्लधर्मी वातावरणात त्याचा रंग जांभळा किंवा गुलाबी होतो. यामुळे तो आकर्षक आणि परस्परसंवादी खाद्य आणि पेय उत्पादनांसाठी आदर्श ठरतो. याव्यतिरिक्त, तो १००% पाण्यात विरघळणारा, नॉन-जीएमओ (non-GMO), व्हेगन (vegan) आहे आणि सामान्य ऍलर्जीकारक व कृत्रिम संरक्षकांपासून मुक्त आहे. कार्यात्मक आरोग्य फायदे आणि दृश्यात्मक आकर्षणाचे हे अद्वितीय मिश्रण त्याला नैसर्गिक रंगद्रव्यांच्या जगात एक उत्कृष्ट घटक बनवते.