कृत्रिम पदार्थांविषयी ग्राहकांची जागरूकता वाढत असल्यामुळे, उद्योगक्षेत्रात वनस्पती-आधारित आणि सहज ओळखता येण्याजोग्या घटकांकडे एक मोठा कल दिसून येत आहे—आणि लाल रंगाच्या श्रेणीमध्ये लायकोपीन या बदलाचे नेतृत्व करत आहे. रेड ४० किंवा कारमाइनसारख्या कृत्रिम रंगद्रव्यांच्या (ज्यांच्या सुरक्षिततेबद्दल चिंता असू शकते किंवा जे प्राण्यांपासून मिळवलेले असू शकतात) विपरीत, लायकोपीन पूर्णपणे वनस्पती-आधारित आहे आणि 'क्लीन-लेबल' उत्पादनांसाठी योग्य आहे.

हे एक तेजस्वी, स्थिर लाल रंगछटा देते, जी इतर अनेक नैसर्गिक पर्यायांपेक्षा प्रकाश आणि उष्णतेमुळे होणाऱ्या ऱ्हासाला अधिक चांगला प्रतिकार करते. त्यामुळे कार्यात्मक पेये, दुग्धजन्य पदार्थ, मिठाई, सॉस आणि सप्लिमेंट्समध्ये वापरण्यासाठी ते आदर्श ठरते. जसजसे अधिकाधिक नियामक संस्था कृत्रिम रंगद्रव्यांवरील निर्बंध अधिक कडक करत आहेत, तसतसे लायकोपीन हे अन्न आणि आरोग्य उत्पादने तयार करणाऱ्यांसाठी एक सुरक्षित आणि विश्वासार्ह नैसर्गिक पर्याय बनले आहे.