६ जुलै रोजी, हूवर येथील बाबा जावा रोस्टर अँड कॅफेच्या स्टोअर मॅनेजर सिडनी हेझलवूड यांनी एका ग्राहकासाठी लॅटे तयार केला. बाबा जावा आपले तिसरे ठिकाण अलाबामा ११९ वर उघडणार आहे.
चार वर्षांपूर्वी, हूवरचे रहिवासी नॅथन आणि वेंडी परवीन यांनी रिव्हरचेसमध्ये 'बाबा जावा रोस्टर अँड कॅफे' नावाचा एक नवीन कॅफे सुरू केला आणि आता त्याचा विस्तार होत आहे.
पाल्विन्सनी फेब्रुवारीमध्ये मॉन्टेव्हॅलोमध्ये दुसरे दुकान उघडले आणि ऑगस्टच्या अखेरीस किंवा सप्टेंबरच्या सुरुवातीला मेडो ब्रूक स्ट्रिपच्या मध्यभागी (अलाबामा 119 आणि डग बेकर बुलेवार्डच्या कोपऱ्यावर) एका नवीन व्हिलेजमध्ये दुकान उघडण्याची त्यांची आशा आहे. हे तिसरे बाबा जावा दुकान असेल.
२,२०० चौरस फुटांचे हे दुकान त्याच शॉपिंग सेंटरमध्ये आहे जिथे डिसेंबरमध्ये 'बर्न बूट कॅम्प' सुरू झाले. बाजा जावाचे ऑपरेशन्स उपाध्यक्ष ब्रॅड हेन्स यांच्या मते, हे दुकान १,६५० चौरस फुटांच्या रिव्हरचेस स्टोअरपेक्षा थोडे मोठे असेल.
नवीन स्टोअरमध्ये रिव्हरचेस स्टोअरप्रमाणेच कॉफी आणि चहा मिळेल, पण त्यात एक नवीन वैशिष्ट्य असेल. मेडो ब्रूक बाबा जावा पॉपबारसोबत भागीदारी करून पॉपसिकल्स विकणार आहे.
पॉपबारची अमेरिकेत अटलांटामधील एका शाखेसह सुमारे १५ ठिकाणी शाखा आहेत, पण अलाबामामधील ही पहिलीच पॉपबार शाखा असेल.
हेन्स म्हणाले की, बाबा जावा यांना नेहमीच यूएस २८० कॉरिडॉरमध्ये यायचे होते, कारण ते आणि त्यांचे कुटुंब, तसेच त्यांचे अनेक कर्मचारी आणि ग्राहक तिथेच राहतात. हेन्स म्हणाले की, डेव्हलपर जिम मिचेल यांनी त्यांना त्यांच्या शॉपिंग सेंटरमध्ये येण्याचे आमंत्रण दिले आणि त्यांना ती जागा खूप आवडली.
"आमच्या मते २८० अंशांच्या जवळ पोहोचण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे, पण थेट २८० अंशच नाही," तो म्हणाला. "इथे बरेच चांगले ग्राहक आहेत आणि आम्हाला वाटते की आमचा व्यवसाय चांगला होईल."
बाबा जावा त्यांच्या कॉफीबद्दल अभिमान बाळगतात. हेन्स म्हणाले की, ही पूर्णपणे एक विशेष प्रकारची कॉफी आहे, सर्वसाधारण व्यावसायिक दर्जाची कॉफी नाही. याचा अर्थ, तिला ८० किंवा त्याहून अधिक गुण मिळणे आवश्यक आहे. हे गुण कॉफीच्या बियांची लागवड, काढणी, प्रक्रिया, वाहतूक आणि साठवणूक कशी केली जाते यावर अवलंबून असतात. बहुतेक बाबा जावा कॉफीला ८५ किंवा त्याहून अधिक गुण मिळतात, असे ते म्हणाले.
दुकानाची मुख्य कॉफी येमेनमधून येते, पण इतर कॉफी बीन्स चीन, इथिओपिया, कोलंबिया, पापुआ न्यू गिनी, ग्वाटेमाला आणि होंडुरास येथून येतात, असे त्यांनी सांगितले.
बाबा जावा सुरुवातीला दुकानातच कॉफी बीन्स भाजत असे, पण आता बहुतेक भाजण्याचे काम पेलहॅममधील एका गोदामात केले जाते, असे हेन्स म्हणाले. दुकानात इतकी गर्दी असायची की त्यांनी बहुतेक भाजण्याचे काम दुकानाबाहेर करायचे ठरवले, असे ते म्हणाले.
हेन्स म्हणाले की, बाबा जावा नैतिक मार्गाने कॉफी बीन्स मिळवण्यासाठी देखील वचनबद्ध आहे, म्हणजेच बीन्सचे उत्पादन करणाऱ्या शेतकऱ्यांना योग्य मोबदला दिला जातो.
"कॉफी पिकवण्यासाठी खूप मेहनत लागते," तो म्हणाला. "आम्ही कोणाकडून खरेदी करतो याबद्दल खूप काळजी घेतो… ज्यांच्याकडून आम्ही खरेदी करतो, ते स्थानिक लोकांना मदत करण्यासाठी अनेक सामाजिक प्रकल्प राबवतात, जसे की शाळा आणि विहिरी बांधणे आणि समाजासाठी विविध कामे करणे."
बाबा जावाची खास पेये पारंपरिक इटालियन आकारात विकली जातात. कॅपुचिनो – ६-८ औंस, लॅटे – १२-१६ औंस, मॅकियाटो – ३ औंस, थोडे दूध घाला.
हेन्स म्हणाले की, बाबा जावा चहाचे उत्पादन सचै टी कंपनी करते, जी भारतातून चहा आयात करते, आणि हंट्सविल-स्थित पायपर अँड लीफ करते, जी अलाबामामध्ये पिकवलेला चहा वापरते.
या दुकानात काही खाद्यपदार्थही विकले जातात, ज्यात हायलँड गोरमेट स्कोनचे गोड स्कोन्स आणि अलाबास्टरमधील कॉपर ट्रेनचे नमकीन स्कोन्स, दालचिनी पॅनकेक्स, गोड स्कोन्स आणि क्रोइसेंट ब्रेकफास्ट सँडविच यांचा समावेश आहे. हूवरमधील मिशेलच्या चॉकलेट लॅबमध्ये कॉफी केक, ब्रेकफास्ट बार, पफ पेस्ट्री आणि ओरिओ मिळतात.
हेन्स म्हणाले की, मेडो ब्रूक येथील नेमकी क्षमता त्यांना अद्याप निश्चितपणे माहीत नाही, परंतु ती रिव्हरचेस इतकीच असावी, जिथे ४८ लोकांची बसण्याची सोय आहे. रिव्हरचेसमध्ये १२ लोक काम करतात, त्यापैकी काही अर्धवेळ आहेत, असे ते म्हणाले.
खरं तर, बाबा जावाने बर्मिंगहॅम शहराच्या मध्यवर्ती भागात, पूर्वीच्या पॉवेल स्टीम पॉवर प्लांट प्रकल्पाचा भाग म्हणून चौथी शाखा उभारण्यासाठी करार केला आहे, असे हेन्स म्हणाले. हे दुकान सुमारे ३,००० चौरस फूट असेल, जे रिव्हरचेस दुकानाच्या जवळपास दुप्पट आकाराचे आहे, परंतु ते कदाचित २०२४ च्या उन्हाळ्यापर्यंत उघडणार नाही, असे ते म्हणाले. ते पॉपबार स्टोअर्समध्ये विलीनही होईल, असेही ते म्हणाले.
डेव्हलपर जे. जे. थॉमस यांनी १४ ऑगस्ट रोजी घोषणा केली की, होमवूडमधील ग्रीन स्प्रिंग्स हायवेवरील 'द एज' नावाच्या नवीन विकास प्रकल्पात बाबा जावा आणि पॉपबार हे देखील येणार आहेत.
संपादकीय टीप: बाबा जावा आणि पॉपबार होमवूडमध्ये एक संयुक्त स्टोअर उघडण्याच्या तयारीत आहेत, तसेच या फेब्रुवारीमध्ये मॉन्टेव्हॅलोमध्येही एक स्टोअर उघडणार आहे, या बातमीसह हा लेख १५ ऑगस्ट रोजी अद्ययावत करण्यात आला आहे.