6 जुलै रोजी, बाबा जावा रोस्टर अँड कॅफेचे स्टोअर मॅनेजर सिडनी हेझलवुड यांनी हूवर स्टोअरमध्ये एका ग्राहकासाठी लट्टे तयार केले. बाबा जावा अलाबामा 119 वर तिसरे स्थान उघडेल.
चार वर्षांपूर्वी, हूवरचे रहिवासी नॅथन आणि वेंडी परविन यांनी रिव्हरचेसमध्ये बाबा जावा रोस्टर आणि कॅफे नावाचा एक नवीन कॅफे उघडला आणि आता त्याचा विस्तार होत आहे.
पॅल्व्हिन्सने फेब्रुवारीमध्ये मॉन्टेव्हॅलो येथे दुसरे स्टोअर उघडले आणि मेडो ब्रूक पट्टीच्या मध्यभागी (अलाबामा 119 आणि डग बेकर बुलेवर्डचा कोपरा) नवीन गावात ऑगस्टच्या अखेरीस किंवा सप्टेंबरच्या सुरुवातीला ते उघडण्याची आशा आहे. तिसरा बाबा जावा स्टोअर.
2,200-स्क्वेअर-फूट स्टोअर त्याच शॉपिंग सेंटरमध्ये आहे जेथे डिसेंबरमध्ये बर्न बूट कॅम्प उघडला होता. बाजा जावाच्या ऑपरेशन्सचे उपाध्यक्ष ब्रॅड हेन्स यांच्या म्हणण्यानुसार, ते 1,650-स्क्वेअर-फूट रिव्हरचेस स्टोअरपेक्षा किंचित मोठे असेल.
नवीन स्टोअर रिव्हरचेस स्टोअर प्रमाणेच कॉफी आणि चहा ऑफर करेल, परंतु एक नवीन घटक असेल. मेडो ब्रूक बाबा जावा पॉप्सिकल्स विकण्यासाठी पॉपबारसोबत काम करेल.
अटलांटामधील एकासह संपूर्ण यूएसमध्ये पॉपबारची सुमारे 15 ठिकाणे आहेत, परंतु अलाबामामधील हे पहिले पॉपबार असेल.
हेन्स म्हणाले की बाबा जावा यांना नेहमीच यूएस 280 कॉरिडॉरमध्ये राहायचे होते कारण ते आणि त्यांचे कुटुंब तसेच त्यांचे बरेच कर्मचारी आणि ग्राहक तिथेच राहतात. हेन्सने सांगितले की डेव्हलपर जिम मिशेलने त्यांना त्याच्या शॉपिंग सेंटरमध्ये येण्यासाठी आमंत्रित केले आणि त्यांना ते ठिकाण खरोखरच आवडले.
"आम्हाला वाटते की 280 अंशांच्या जवळ जाण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे, परंतु 280 अंश नाही," तो म्हणाला. "येथे बरेच चांगले ग्राहक आहेत आणि आम्हाला असे वाटते की आमचा व्यवसाय चांगला असेल."
बाबा जावा यांना त्यांनी दिलेल्या कॉफीचा अभिमान वाटतो. हेन्स म्हणाले की ही काटेकोरपणे एक खास कॉफी आहे आणि नियमित व्यावसायिक दर्जाची कॉफी नाही, याचा अर्थ कॉफीच्या बिया कशा उगवल्या जातात, कापणी केली जातात, प्रक्रिया केली जातात, वाहतूक आणि संग्रहित केली जातात यावर अवलंबून स्कोअरसह 80 किंवा त्याहून अधिक गुण मिळणे आवश्यक आहे. बहुतेक बाबा जावा कॉफी 85 किंवा त्याहून अधिक रेट केल्या जातात, तो म्हणाला.
स्टोअरची प्रमुख कॉफी येमेनमधून येते, परंतु इतर बीन्स चीन, इथिओपिया, कोलंबिया, पापुआ न्यू गिनी, ग्वाटेमाला आणि होंडुरास येथून येतात, असे ते म्हणाले.
हेन्सने सांगितले की, बाबा जावा मूळतः त्याची सोयाबीन स्टोअरमध्ये भाजत होते, परंतु आता बहुतेक भाजणे पेलहॅममधील गोदामात केले जाते, हेन्सने सांगितले. स्टोअर इतके व्यस्त होते की त्यांनी बहुतेक बेकिंग ऑफ-साइट करण्याचा निर्णय घेतला, तो म्हणाला.
हेन्स म्हणाले की बाबा जावा नैतिकतेने कॉफी बीन्सचे सोर्सिंग करण्यासाठी वचनबद्ध आहेत, याचा अर्थ बीन्सचे उत्पादन करणाऱ्या शेतकऱ्यांना चांगली भरपाई दिली जाते.
“कॉफी पिकवण्यासाठी खूप काम करावे लागते,” तो म्हणाला. "आम्ही कोणाकडून खरेदी करतो याबद्दल आम्ही खूप सावध आहोत... आम्ही ज्या लोकांकडून खरेदी करतो ते स्थानिक लोकांना मदत करण्यासाठी बरेच सामुदायिक प्रकल्प करतात, जसे की शाळा आणि विहिरी बांधणे आणि समुदायासाठी गोष्टी करणे."
बाबा जावा यांचे स्वाक्षरी असलेले पेय पारंपारिक इटालियन आकारात विकले जातात. कॅपुचिनो - 6-8 औंस, लट्टे - 12-16 औंस, मॅकियाटो - 3 औंस, थोडे दूध घाला.
हेन्स म्हणाले की, बाबा जावा चहाची निर्मिती सचाई टी कंपनी करते, जी भारतातून चहा आयात करते आणि हंट्सविले-आधारित पायपर अँड लीफ, जी अलाबामामध्ये उगवलेली चहा वापरते.
स्टोअरमध्ये हायलँड गॉरमेट स्कोनमधील गोड स्कोन आणि अलाबास्टरमधील कॉपर ट्रेनमधील सेव्हरी स्कोन, दालचिनी पॅनकेक्स, गोड स्कोन आणि क्रोइसंट ब्रेकफास्ट सँडविच यासह काही खाद्यपदार्थ देखील विकले जातात. हूवरमधील मिशेलची चॉकलेट लॅब कॉफी केक, ब्रेकफास्ट बार, पफ पेस्ट्री आणि ओरिओस देते.
हेन्स म्हणाले की मीडो ब्रूकच्या अचूक क्षमतेबद्दल त्याला अद्याप खात्री नाही, परंतु ते रिव्हरचेससारखेच असावे, ज्यामध्ये 48 लोक बसतात. रिव्हरचेसमध्ये 12 लोक काम करतात, काही अर्धवेळ, तो म्हणाला.
खरं तर, बाबा जावा यांनी बर्मिंगहॅमच्या डाउनटाउनमध्ये चौथी सुविधा तयार करण्यासाठी करारावर स्वाक्षरी केली आहे, हेन्स म्हणाले, पूर्वीच्या पॉवेल स्टीम पॉवर प्लांट प्रकल्पाचा एक भाग म्हणून. स्टोअर सुमारे 3,000 स्क्वेअर फूट असेल, रिव्हरचेस स्टोअरच्या आकाराच्या जवळपास दुप्पट, परंतु 2024 च्या उन्हाळ्यापर्यंत ते उघडणार नाही, असे ते म्हणाले. ते पॉपबार स्टोअरमध्ये विलीन होईल, असेही ते म्हणाले.
डेव्हलपर जेजे थॉमस यांनी 14 ऑगस्ट रोजी घोषणा केली की बाबा जावा आणि पॉपबार होमवुडमधील द एज ऑन ग्रीन स्प्रिंग्स हायवे नावाच्या नवीन विकासासाठी देखील येणार आहेत.
संपादकाची टीप: हा लेख 15 ऑगस्ट रोजी बाबा जावा आणि पॉपबार होमवुडमध्ये संयुक्त स्टोअर उघडण्याच्या तयारीत आहेत, तसेच या फेब्रुवारीमध्ये मॉन्टेव्हॅलोमध्ये स्टोअर उघडण्याच्या तयारीत आहेत अशा बातम्यांसह अद्यतनित करण्यात आला होता.